清明的青团

    清明节一到，勤劳的黄岩人便上山采摘二月鼠曲草（绵青）的嫩叶，摘来之后，将其煮熟并晒干，然后再辗磨成粉。接着，将其拌入已打好的糯米粉中，再将其揉成团，爱吃甜味的人们可在其中装入红豆糊或红糖，咸的可拌入肉粒，冬笋粒，豆腐干粒、茭白、虾皮等。完成上述程序，青团已基本做好。接下来的便是将其蒸熟。但蒸又有蒸的技巧，即不能把青团直接放于蒸笼内，而是要在蒸团的下面垫上一层菜叶，其次，青团也不能弄成一堆一堆的，而是要一个个独立放好。（这些都是为了在蒸熟后，能把青团“安全”的拿出来）待其蒸熟后，一个个散发着诱人香味的青团便已完成了，清明上坟祭拜祖先后，可冷食也可重新蒸热吃。