甜过初恋橘子季节

甜过初恋橘子季节
 
《人文杭州》记者 甘居鹏 文 唐玮洁 制图

  这是一个橘子的季节。

  在商场里、水果店里，你可以看到柚子、橘子、橙子、柑子，这些柑橘类水果几乎占了一半的位置；在街头上，卖橘子的小卡车和小推车随处可见。橘子，这种“甜过初恋”的水果，可能是天底下最普通的水果了。是这样吗？

  名 片

  柑橘（Citrus）为柑橘属、芸香科、柑橘亚科果树，世界主栽果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、非洲和地中海沿岸。

  小乔木，分枝多，枝扩展或略下垂，刺较少。单身复叶，翼叶通常狭窄，叶片披针形，椭圆形或阔卵形。

  花单生或2-3朵簇生；果形通常扁圆形至近圆球形，淡黄色，朱红色或深红色。

  花期4-5月，果期10-12月。

  柑橘代表美好

  “一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”苏东坡在《赠刘景文》中这样写到，这个时节，虽然已经“荷尽”“菊残”，但别忘了还有“橙黄橘绿”的美景哟！

  鲁迅在《阿长与山海经》回忆起吃福橘的场景，“梦里也记得元旦的，第二天醒得特别早，一醒，就要坐起来。她却立刻伸出臂膊，一把将我按住。我惊异地看她时，只见她惶急地看着我……她于是十分欢喜似的笑将起来，同时将一点冰冷的东西，塞在我的嘴里。我大吃一惊之后，也就忽而记得，这就是所谓福橘……”

  这种福橘，按鲁迅家乡的风俗，吃了之后，就可以“一年到头，顺顺溜溜”。

  在我国传统文化与习俗中，柑橘和柑橘树有“丰饶与富足”的寓意。《中华全国风俗志》载有杭州一带“元旦日，签柏枝于柿饼，以大桔承之，谓之百事大吉”。

  而在两广地区，春节时在门口摆放“年桔”是一种传统节目，只因“桔”，谐音“吉”，寓意“大吉大利、吉到运到”。而在粤语中，“柑”与“金”读音相同，送“柑”即是送“金”。

  无论是福橘，还是“年桔”“送柑”，柑橘从来就代表着一种美好。

  值得一提的是，“柑”和“橘”并不是同一样东西。浙江柑橘研究所副所长徐建国介绍说，“橘”是柑橘的一个基本种，“柑”性状介于橘、橙之间。如橘翼叶不明显，花小，白皮层较薄，种子的子叶、胚呈绿色或浅绿色，柑的翼叶较明显，花较大，白皮层较厚，子叶或胚呈白色，间或浅绿色。

  而“桔”是“橘”的俗体字，不是“橘”的简体字。

  我们平时所说的“橘子”，大约是指宽皮柑橘，也就是所有能够用手容易剥开的柑橘类水果。

  浙江柑橘产量全国第八

  关于柑橘，有文字流传下来的是古籍《禹贡》记载4000多年前的夏朝，在我国南方生产的柑橘，作为贡税之物。

  屈原在《橘颂》中说，橘子“独立不迁，岂不可喜兮？”在他的眼中，橘树是天地间最美好的树，天生不可移植，只肯生长在南国。

  《晏子春秋》中“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的说法广为人知，其中包含了丰富的地理及柑橘种植知识。橘和枳并不是同一个属。枳，现代植物学分类为枳属（Poncirus Raf）植物，在我国的山东、陕西以及长江以南的广大地区有分布。

  秦岭—淮河是我国南北气候的重要分界标志线，是1月0℃等温线的界限，800毫米等降水量线的界限，也是暖温带和亚热带分界线。

  徐建国认为，“橘逾淮而北为枳”（《周礼·冬官考工记》）主要是指抗寒性不同的柑橘类植物的生存要求。温州蜜柑等宽皮柑橘需要年平均温度在17℃以上的区域栽培，同时冬季极端最低温度也是影响柑橘分布的重要气象因子。浙江的主要橘区都满足了柑橘栽培的这两个条件。

  柑橘主要分布在南方地区，湖南、广东、江西、广西、湖北、四川、福建、浙江、重庆是主要产区。据浙江省农业厅提供的数据，2011年，浙江的种植面积（168.3万亩，占全国比重4.9%）、产量（194.4万吨，占全国比重6.6%）分别排全国第9和第8。

  浙江是我国古老柑橘产区，被列入浙闽粤柑橘优势产业带，橘区主要集中在浙南和浙东，产量以衢州为最。在1994—1999年，浙江连续六年生产量居全国第一。2012年，衢州、台州、宁波、杭州、丽水这5个市的柑橘面积、产量占全省的83%、86.1%，其中衢州、台州2市合计的柑橘面积、产量则占全省柑桔面积、产量的53.4%、55.2%。

  温州蜜柑是老大哥

  这种分布的形成，有种植传统方面的影响，但更多的是受到自然条件的制约。浙江时有大雨、台风、冻害、异常高温、夏秋干旱等灾害的发生，花芽分化、橘果品质不稳定，并时常隔年结果（大小年）。比如今年浙江遭受7月10日到8月18日的持续干旱，造成日灼、萎蔫、落叶等现象，对产量有一定的影响。

  徐建国指出，优良的品质除与品种特性有关外，也与立地条件、气候因子、土壤、栽培技术等有关，由于产业升级、城市发展等原因，重点产区、主产区在发生转移、变化。

  例如，台州黄岩有着悠久的柑橘种植史。1972年，黄岩柑橘产量5万多吨，时占全国的1/6。但随着新兴橘区在上世纪80年代以后的相继崛起，临海涌泉的早熟温州蜜柑和广东的砂糖橘抢夺市场，再加上黄龙病的危害，黄岩的优势不复存在。

  与此相对的，是黄岩的邻居临海，被誉为“无核蜜橘之乡”。而临海涌泉镇的蜜橘更是以“天下一奇，吃桔带皮”而闻名中外。

  “柑橘品种多样，风味各别。涌泉蜜橘的主栽品种为宫川早熟温州蜜柑，这一品种在省内有着广泛种植。”徐建国说。

  温州蜜柑是浙江柑橘的老大哥，据统计，温州蜜柑占浙江柑橘产量的52.6％，几乎是第二大品种椪柑（29.5％）的两倍。而杭州主要橘区建德（60675亩，95904吨）和淳安（70170亩，66943吨），主要栽种的品种也是温州蜜柑。